Lagom till första advent så tänkte jag att det var läge att lägga upp några favoriter i repris...

4 port

ca 300 g pasta, t ex tagliatelle
1 röd paprika
200 g färska champinjoner
1 zucchini (eller aubergine), ca 300 g
1 purjolök
smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl crème fraiche franska örter
(2 msk hackade valnötter)

Koka pastan. Kärna ur paprika. Skär paprika, champinjoner och zucchini i bitar. Strimla purjolöken. Fräs svamp och grönsaker i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör ner crème fraiche franska örter och låt det koka ihop någon minut. (Strö över nötterna) Blanda med kokt pasta.

Det som står inom parantes har jag hoppat över

Pajdeg:
3 dl mjöl
100-125 g smör
2-3 msk vatten

Fyllning:
1-2 gula lökar
1-2 tomater
1/2 dl riven ost
1 dl fil
1/2 dl crème fraiche
1 ägg
salt
svartpeppar
basilika
timjan


Arbeta ihop degen (och låt den vila i kylskåp i 1/2 timme.)
Hacka och fräs löken, skiva eller hacka tomaterna.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tryck ut pajdegen i formen och förgrädda i 10 min.
Under tiden blandar man ost, fil, crème fraiche, ägg och kryddor.
När pajskalet är färdigt, sänk värmen till 200 grader.
Varva lök och tomat i pajskalet.
Häll över ostblandningen.
Grädda på nedersta falsen i ca 25 min.

Servera med sallad eller rårivna morötter.


receptet kommer från min hemkunskapsbok från högstadiet...

225 grader     minst 20 minuter    


150 gr smör
1 dl strösocker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

2 dl creme fraiche
2 små burkar krossad ananas
1 ägg
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna,
blanda med mjöl, socker och bakpulver.
Tryck ut degen i en pajform.
Blanda ihop ingridienserna till fyllningen,
häll den i pajformen.
Grädda i den nedre delen av ugnen.

En enkel men god fruktsallad!

1 kiwi
1 bit valfri melon
2 äpplen
några physallis bär

Skär i lagom stora bitar och njut som den är, på filen eller med glass!!

1 hel fläskfilé skuren i medaljonger
1 pkt bacon

Linda en skiva bacon runt varje köttmedaljong
Steks snabbt på hög värme i grillpanna för bästa resultat


morötter
palsternacka
smör
svartpeppar
salt
timjan
honung

Rosta rotfrukterna i en stekpanna med smör
Smaksätt med timjan, honung, svartpeppar och salt


Gul lök
Grönpeppar
Rött vin
Kalvbuljong
Vatten
Grädde
Salt

Fräs lök och grönpeppar i smör
Slå på rött vin, låt det koka ner
Slå sen på kalvbuljong och vatten
Tillsätt grädde och smaka av med salt


Serveras gärna med potatisgratäng...

200 g strimlat nötkött
1/2 gul lök
2 st morötter
ca 100 g kantareller
1 dl rött vin
kalvfond
2 dl vatten
1 burk cremé fraiche
1 dl grädde
salt
peppar
citronsaft

Serveras med kokt potatis eller ris

4 port

ca 300 g pasta, tex tagliatelle
250 g fryst bladspenat eller 150 g färsk
2-3 kycklingfiléer, ca 400 g
2 vitlöksklyftor
6-8 marinerade soltorkade tomater, ca 50 g
smör
salt
svartpeppar
2 1/2 dl kelda matlagningsgrädde

Koka pastan. Tina den frysta spenaten och krama ur vattnet. Skär kycklingen i små bitar. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla tomater och spenat. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, tomater, spenat och grädde. Låt det koka ihop några minuter. Servera med pasten.


Receptet kommer från arla.se

1 burk Cremé Fraiche
1 stor sked lätt majonäs
1 röd lök
1 burk tonfisk
citronsaft
salt
svartpeppar

Rör ihop cremé fraiche, majonäs och den finhackade löken i en skål.
Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Tillsätt tonfisken sist.
Serveras bäst på en skiva bröd, gärna med tomat.